Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées.
Il contribue ... [...]
A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
- Préparer en assemblage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type «snacking»
- Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées
- Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
- Réaliser ... [...]
Ouvrier boulanger, dans les entreprises artisanales, dans la grande distribution, dans l'industrie agro-alimentaire. [...]
détailA l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
- Préparer des plats ou repas en mettant en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire,
- Évaluer la qualité des produits de base, élaborer des menus tenant compte de l'équilibre alimentaire,
- Gérer les approvisionnements et le stockage des denrées,
- Organiser ... [...]
Responsabiliser et informer les exploitant.e.s de débits de boissons alcoolisées quant à la législation et réglementation applicable aux débits à consommer sur place et aux restaurants, notamment en matière de santé publique et d’ordre public. [...]
détailResponsabiliser et informer les exploitant.e.s de débits de boissons alcoolisées quant à la législation et réglementation applicable aux débits à consommer sur place et aux restaurants, notamment en matière de santé publique et d’ordre public. [...]
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Quand on cherche une formation, la proximité géographique est le deuxième critère déterminant après le thème de la formation.
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