Acquérir les compétences en production alimentaire et en
service en restauration pour maitriser la restauration rapide et la restauration collective

Futur Auto-entrepreneur en snack ou Food-Truck et agent de restauration en collectivité [...]

A l’issue de la formation le stagiaire sera capable de :

1. Connaître l’histoire et les origines du jambon en Espagne

2. Identifier les différentes parties d’un jambon :

3. Préparer et sécuriser son poste de travail

4. Pratiquer la découpe du jambon au couteau [...]

- Surveiller les lieux, les biens et effectuer des rondes de prévention et de détection de risques

- Contrôler la conformité d'entrée et de sortie de personnes et de biens

- Vérifier les accès, les lieux (fermeture, présence d'objets, de personnes, ...), les équipements et les systèmes de sécurité et de prévention

- Repérer les anomalies, ... [...]

L’Agent(e) polyvalent de sécurité exerce ses foncions sur des sites publics, commerciaux, industriels, événementiels, récréatifs ou culturels.
Il/elle est chargé(e) d’assurer la sécurité des biens meubles et immeubles ainsi que celle des personnes. Il/elle intervient au sein de structures dotées d’un service interne de sécurité ou ... [...]

- Assurer l'Hygiène et la Sécurité du travail dans ses aspects de sécurité incendie

- Manager de l'équipe de sécurité

- Rédiger le compte rendu aux autorités hiérarchiques

- Appliquer les consignes de sécurité

- Lire et manipuler des tableaux de signalisation

- Assurer des rondes complémentaires de sécurité

- Assurer la mission ... [...]

La formation TP - Titre Professionnel Serveur/se en restauration en APPRENTISSAGE ou en Contrat de Professionnalisation permet d'acquérir la qualification de serveur(se) afin d’exercer un emploi dans des établissements de type restaurant traditionnel, gastronomique ou à thème, dans des brasseries, chez des traiteurs et dans la restauration mobile ... [...]

- Surveiller les lieux, les biens et effectuer des rondes de prévention et de détection de risques

- Contrôler la conformité d'entrée et de sortie de personnes et de biens

- Vérifier les accès, les lieux (fermeture, présence d'objets, de personnes, ...), les équipements et les systèmes de sécurité et de prévention

- Repérer les anomalies, ... [...]

A l'issue de la formation le stagiaire sera capable de:

- Définir son offre de vente
- Etre capable de définir un prix de vente sur une carte de restaurant
- D'analysez ses ventes
- D'élaborer une fiche technique
- De connaître et calculer les différents ratios en restauration. [...]

- Identifier les différents types de machines et de matériel pour le sous vide.

- Maitriser les bons gestes de la mise sous-vide pour garantir l’hygiène alimentaire.

- Préparer et sécuriser son poste de travail.

- Pratiquer la mise sous-vide [...]

- Surveiller les lieux, les biens et effectuer des rondes de prévention et de détection de risques

- Contrôler la conformité d'entrée et de sortie de personnes et de biens

- Vérifier les accès, les lieux (fermeture, présence d'objets, de personnes, ...), les équipements et les systèmes de sécurité et de prévention

- Repérer les ... [...]