Brevet professionnel arts du service et commercialisation en restauration - diplôme de l'état niveau iv

OBJECTIF PROFESSIONNEL

Préparer au Brevet Professionnel Arts du service et Commercialisation en restauration en formant les participants à la fonction de service en restaurant dans le secteur de la restauration commerciale
et dans les entreprises connexes offrant un service à table, au bar et au buffet.


MODALITES PRATIQUES


Un site ... [...]

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Cap boulanger

A l’issue de la formation, le/la stagiaire sera capable de :

- Maîtriser les techniques de production des pains courants et des pains spéciaux. (travail à la main et à la machine)
- Fabriquer des viennoiseries et assurer une petite activité de traiteur.
- Acquérir des compétences en commerce et comptabilité pouvant permettre d'exercer ... [...]

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Cap cuisine en 1 an

Préparer au Certificat d’Aptitude Professionnelle Cuisine en formant les participants à la fonction de commis de cuisine dans le secteur de la restauration commerciale, collective et des entreprises connexes à l’industrie hôtelière. [...]

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Mention complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie

A l’issue de la formation, le/la stagiaire sera capable de :
- Réaliser, présenter, des fabrications traditionnelles et des fabrications spécialisées : spécialités d'entreprise et régionales…
- Réaliser, présenter, notamment, des desserts adaptés à la restauration et au salon de thé. [...]

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Cap pâtissier

A l’issue de la formation, le/la stagiaire sera capable de :

- Maîtriser les techniques de production des pains courants et des pains spéciaux. (travail à la main et à la machine)
- Fabriquer des viennoiseries et assurer une petite activité de traiteur.
- Acquérir des compétences en commerce et comptabilité pouvant permettre d'exercer ... [...]

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