Formation mc - mention complémentaire sommellerie à argelès sur mer

Le/la titulaire de la mention complémentaire sommellerie sera capable de promouvoir et d’effectuer le service des boissons et de participer au service de restaurant en adoptant un comportement professionnel.
Le/la titulaire de la mention complémentaire sommellerie sera capable :
- d’entretenir et de mettre en place le matériel nécessaire au service des
boissons
- de servir les boissons
- de suivre et prendre les commandes au restaurant
- d’approvisionner la cave de jour ; de participer aux travaux de réception, de stockage des boissons à la cave centrale et l’approvisionnement des différents services distributeurs
- d’appliquer, sous le contrôle de sa hiérarchie, la politique commerciale de l’entreprise et contribuer à sa réussite
- de participer à l’animation commerciale

Le titulaire de la mention complémentaire sommellerie est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons.
Il s'agit d'acquérir les compétences professionnelles pour :
- mettre à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons et participer au travail de la cave (réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc.).
- tenir la comptabilité et participe à la gestion des stocks
- mettre en place participe à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes.
- conseiller le client : ses connaissances lui permettent de marier vin et menu.
- connaître les vins et leur conditionnement.
Il a des notions d'œnologie et connaît la législation sur les boissons. Métiers visés : sommelier, commis sommelier et avec expérience, chef sommelier ou maître d'hôtel.

Modules de formation :

MODULES DOMAINE PROFESSIONNEL :
Technologie professionnelle : connaissance de l’œnologie et des cinq catégories de boissons servies dans l’hôtellerie
- Restauration
- Connaissance des vignobles et analyse sensorielle des vins
- Vente et service en restauration : législation relative aux boissons, de leur
- Élaboration à leur vente
- Gestion appliquée : à l’entreprise, à l’approvisionnement, à la détermination d’un prix

BLOCS DE COMPÉTENCES GÉNÉRALES :
- Anglais professionnel
- Préparation à la certification : dossier d’activités professionnel et communication

SPÉCIFICITÉS MÉTIER :
- Prévention Santé Environnement SST

Modalités :
Action financée par le Conseil Régional dans le cadre du Programme Régional de Formation
CPF - Compte Personnel de Formation : https://www.moncompteactivite.gouv.fr
Individuel Payant

Formation MC - Mention Complémentaire SOMMELLERIE à Argelès sur Mer au Lycée Bourquin