Mention complémentaire employé(e) traiteur
Perpignan
A l’issue de la formation, le/la stagiaire sera capable de :
- Organiser son poste de travail : utiliser une fiche technique en respectant les règles d’hygiène et de sécurité, définir ses besoins en matières premières, déterminer son outillage
- Réaliser une prestation d’un repas, des éléments d’un repas, d’un buffet ou d’un cocktail
- Apprécier la qualité des mets en vérifiant la conformité des productions, des conditionnements et des livraisons aux commandes
- Communiquer : entretenir des relations de courtoisie dans l’équipe de travail, transmettre des informations au sein de l’entreprise, présenter des produits et susciter la vente
Compétences professionnelles : Pratique professionnelle : approvisionner, produire, contrôler, conserver, entretenir Technologie professionnelle : les produits, la préparation et la cuisson Sciences appliquées à la nutrition et à l’hygiène - HACCP Connaissance de l’entreprise traiteur Immersion en entreprise Techniques de recherche de stage et d’emploi / Techniques de Recherche d’Emploi Sensibilisation à la création d’entreprise et Permis d’exploitation (module optionnel) Si programme régional de formation : -Usages du numérique -Vivre ensemble aujourd’hui et demain : -Egalité professionnelle -Démarche de développement durable et de transition énergétique -Citoyenneté et Cyber-citoyenneté Modalité de formation : Formation en financement région Parcours moyen 960 heures 540 heures en centre 420 heures en entreprise
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