Titre professionnel agent(e) de restauration prf + alternance sete

Perpignan

A l’issue de la formation les stagiaires seront capables de :
- Préparer en assemblage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type "snacking"
- Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)
- Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
- Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
- Travailler en équipe afin d'optimiser les prestations de service et satisfaire les clients
- Appliquer les consignes du Plan de Maîtrise Sanitaire (P.M.S) - HACCP
- Maîtriser les outils numériques nécessaires dans sa vie professionnelle et personnelle

Compétences professionnelles :
- Normes d’hygiène et sécurité alimentaire – HACCP
- Préparer en assemblage des hors d’œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »
- Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA)
- Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
- Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
- Prévention des risques - SST – PRAP IBC 

Capacités transversales :
- Anglais appliqué à la restauration

Modules d’accompagnement :
- Préparation à la certification : dossier professionnel 
- Accompagnement stage et emploi – TRE
- Immersion en entreprise (PAE) – Accompagne ment et suivi

Si programme régional de formation :
-Usages du numérique
-Vivre ensemble aujourd’hui et demain :
-Egalité professionnelle
-Démarche de développement durable et de transition énergétique
-Citoyenneté et Cyber-citoyenneté

Le nombre d'heures est adapté aux pré-requis
Formation proposée en 1 an ou 2 ans suivant profil et dispositif de formation